Ugljikohidrati su važni za održavanje života svake stanice posebno stanica mozga te ih nikako ne bi trebalo eliminirati iz prehrane. Ugljikohidrate dijelimo na jednostavne i složene. Najčešće spominjani šećeri u ljudskoj prehrani, koji ujedno pripadaju skupini jednostavnih ugljikohidrata, su glukoza, fruktoza, galaktoza, maltoza, saharoza i laktoza. Šećer još od davnine predstavlja jedan od važnih konzervansa, te...
